تحضير طبق الطاكوس مع خبز التورتيلا وصلصة الساموراي
 |
| طاكوس منزلي بخبز التورتيلا وصلصة الساموراي |
طبق الطاكوس هو بانيني مكسيكي اشتهر في كل أنحاء العالم لكونه شهي و لذيذ و سهل التحضير، ويعتبر طبق خفيف يحبه الكبار والصغار ويمكن تحضير الطاكوس بالدجاج أو بالكفتة (اللحم المفروم) مع صلصة الطماطم أو صلصة الساموراي أو أي صلصة أخرى، وفي هذا الموضوع سوف نتعرف على كيفية تحضير طبق الطاكوس مع طريقة تحضير خبز التورتيلا وصلصة الساموراي.
طريقة صنع خبز التورتيلا لطبق الطاكوس :
* المقادير :
- نصف كيلو من دقيق القمح (أو الذرة)
- كأس و نصف من الحليب ويمكن تعويضه بالماء
- ملعقة كبيرة من زيت المائدة
- 900 غرام من الزبدة
- ملعقة صغيرة من السكر
- القليل من الخل (قطرة أو قطرتين)
- خميرة الحلوى ( بيكنج بودر )
- ملعقة صغيرة من الملح
* طريقة التحضير :
نأخذ إيناء ونضع فيه الدقيق و خمارة الحلوة و الملح و السكر و نخلط جيدا بالماء أو الحليب ثم نضيف الزيت و الزبدة و الخل و ندلك جيدا العجين حتى تصبح رطبة ثم نغلفها بالبلاستيك الغذائي و نتركها مدة 15 دقيقة ثم نأخذ العجين و نقطعها إلى كويرات متساوية و نرشها بالدقيق و نتركها مرة أخرى مدة 15 دقيقة، نأخد كل كويرة ونسرحها دائريا و نضع المقلات لكي تسخن و بعدها نطهي كل واحدة نصف طهي من الجهتين و عند الانتهاء نضعها جميعها في بلاستيك غذائي إلى حين الاستعمال.
طريقة تحضير حشوة الطاكوس المنزلي :
* المقادير :
- الدجاج أو اللحم المفروم والكمية حسب الرغبة (يمكن استعمال الإثنين لتحضير طاكوس ميكست)
- فلفل أحمر و أخضر و أصفر (الألوان حسب الرغبة)
- ملعقة من زيت المائدة
- قزبر و معدنوس
- زيت الزيتون
- خيار مخلل
- غبرة الثوم
- بصلة
- إبزار
- ملح
- خس
* طريقة التحضير :
نقطع الفلفل و البصل ثم نضعهم في مقلاة ونضيف عليهم الزيت و الملح و الإبزار و القزبر و المعدنوس و الثوم غبرة و نخلط الكل جيدا بعدها نضيف الدجاج أو اللحم المفروم ونحرك الكل حتى يطهى جيدا.
طريقة تحضير صلصة الساموراي (الحارة) :
* المقادير :
- ملعقة صغيرة من عصير الحامض
- ملعقة صغيرة من هريسة الحارة
- ملعقة كبيرة من مايونيز
- إبزار
* طريقة التحضير :
نأخذ المايونيز و الحامض و الإبزار و الهريسة في إيناء و يخلط الكل جيدا.
طاكوس منزلي بخبز التورتيلا وصلصة الساموراي :
نأخد خبز الطاكوس و نملأه بالكفتة أو الدجاج التي مع الفلفل أو معا حسب الرغبة ثم نضيف الخيار المخلل مع الخس وأخيرا نضيف إليهم صلصة الساموراي ثم نلف الخبز على شكل مستطيل و نضغطه في الآلة قليل، ويمكن إضافة البطاطس المقلية والعصير الطازج مع طبق الطاكوس.